Ben les deux methodes sont bonnes.
Si t´as pas trop de temps, dessines ton truc ecran par ecran.
Si t´as du temps, utilise une texture qui contient de elements de base et avec tu construit ton decor brique par brique ( on appelle ca des tiles). C´est ce que t´as expliqué JYY.
C´est ce que je fais pour mon petit jeu DNA :
http://perso.wanadoo.fr/ck/DNA_Editeur1.jpg