je ne connais pas blender, mais je commencerais par chercher s´il y a qqch de spécifique pour des heightmaps, sinon un plan + displacement mapping peut s´y substituer. C´est une base pour commencer...
Mais faire un paysage avec un modeleur n´est pas évident du tout ; c´est bien pour ça qu´il existe des logiciels specifiques ( Terragen, Bryce, etc.) : ils comportent des fonctionnalités et des algorithmes vraiment spécifiques à la création de terrains.