Genre tu as une photo d´un paysage, et tu veux remodéliser le paysage en 3D ? De l´analyse d´image donc ?
Avec une photo : impossible
avec 2 photos, c´est le sujet d´une conférence de chercheurs a laquelle j´ai eu l´honneur d´asister en tant qu´étudiant...
C´est un probleme de chercheurs... C´est monstreusement compliqué.
Par contre, si tu me parles de texturage, la, c´est autre chose ! ! 
les moteurs OpenGL et DirectX savent poser les textures.