Sur Steam, les fichiers saves sont différents.
Il faut que tu ailles dans ton dossier Steam, puis userdata, le dossier qui correspond à ton compte, ensuite le dossier contenant l'ID du jeux (Voir sur Steam, la fin de l'URL de la page du jeux est son ID), et enfin, une fois dedans tu ouvres le dossier 'remote' et tu as les sauvegardes. Plus qu'à éditer!
Plus d'infos ici :
http://gamedevtycoon.wikia.com/wiki/Savegames