Alors si tu comprends l'anglais je te conseille de lire l'article de savjz très complet sur le Mulligan en arène, certes c'est spécifique à l'arène mais ça va te donner les bases d'un bon Mulligan quelques soit le jeu que tu joues.
http://ihearthu.com/arena-mulligan-guide/
Sinon pour le construit faut connaître ton jeu, les cartes essentielles en début de partie et surtout les cartes fortes dans le match up en question (par exemple lorsqu'on joue druide et que l'on rencontre un démoniste c'est une bonne idée de garder gardien du bosquet)