Pour ce qui est du new game +, je pense que c'est dans le mode de difficulté qu'on vient de terminer.
Si on veut faire un new game + en "authentique", il faut déjà terminé le jeu en "authentique".
Pour ma part, je vais copier mes saves sur clef USB pour être sûr de rien perdre.
Et petit conseil : ne vous contentez pas d'une seule save, faites régulièrement des saves manuelles.