Pour le transmettre fais juste un combat.
Pour les EV ca serait bien trop long à expliquer, en gros ce sont des statistiques cachées que tu gagnes en combattant, ou que tu peux aussi gagner grâce au SPV sur l'écran tactile. Je te conseille de lire ce guide très utile si tu débutes en stratégie : http://www.pokebip.com/pokemon/page__general__statistiques.html 