Ce qui m'importe avant tout est que ce je mange soit bon et que le service soit à la hauteur du prix (et éventuellement du pourboire). Personne ne voit ce qui se passe en cuisine. Je me dis que tant que le personnel ne remplace pas les casseroles par les cuvettes des toilettes, tout va plus ou moins bien.
À Londres j'ai mangé dans des restos dans lesquels j'étais conscient que la préparation ne respectait pas toutes les normes d'hygiène du monde. Pourtant je me suis régalé... Il faut adapter ses exigences.
J'adore cuisiner et je ne me suis jamais habillé en tenue de protection intégrale pour le faire. Bref, bonne nuit.