En résumé:
Les iv sont des points supplémentaires au niveau 100 (si l'iv attaque de ton pokémon est a 31, il aura 31 points de plus dans sa stat attaque au niveau 100).
Les strats sont des pokémons avec une nature appropriée et 4,5,6 iv, en fonction du pokémon et de son utilité (OUI les strats 4iv existent), et parfois des egg moves.
Pour connaitre les iv, va voir le juge de Batisques. Tout est expliqué très clairement ici:
http://www.neverused.net/t1617-guide-le-juge-des-iv-pokemon-x-y
En espérant que ça t'ai aidé. Hésite pas à me mp si t'as des questions 