Kayak, c'est les petits trucs à une place généralement, fermés, où tu t'assois jambes écartées et pliées, et où t'as des pagaies doubles. Canoë, c'est les barques ouvertes à plusieurs où t'as que des pagaies simples (donc mieux quand t'es en groupe quoi).
En résumé, kayak c'est pour le sport et le fun à une personne, et canoë c'est pour des petites promenades sur l'eau à plusieurs.