Chaque pokémon donne un type de EV en particulier, par exemple un chetiflor donnera toujours 1 EV en attaque, un sorbébé toujours 1 EV en attaque spé, etc.
Certains pokémon ne donnent qu'un seul EV mais d'autres peuvent en donner 2 voir 3.
Pour te renseigner je te conseillerais des sites comme pokébip, serebii, poképedia qui donne des informations sur les ev donné par chaque pokémon.
Pour ce qui est des hordes, en ne prenant aucun objet et en ne prenant aucun pokérus, pour 'l'exemple des chetiflors, tu auras 5 chetiflor en face de toi, chacun donnant 1EV, donc le pokémon recevra 5 EV en attaque.