Les ailes sont un ajout purement esthétique, ca ne sert à rien à part donner du style au perso.
Pour la classe secondaire, ca dépend des classes je suppose, mais bon je saurais pas trop te dire, a mon avis dès que tu as les prérequis (qui sont nombreux pour disciple si jme souviens bien), c'est bien de choisir la seconde classe, comme ça tu profite un maximum des bonus de la classe comme tu les as plus tôt dans le jeu. (9 serait un bon choix, des sorts niveaux 5 en poche pour compenser la montée en puissance moins rapide du fait du choix des premiers niveaux d'une classe secondaire)
Sinon les deux extensions permettent d'aller jusqu'au niveau 40, mais je ne me souviens pas si la campagne NWN normale permet d'aller jusque là, même si si possède les extensions.
De base, la campagne normale s'arrête niveau 20 max.