Salut,
En fait, il s´agit de " token" ( dsl je sais pas le terme utilisé dans la VF) que tu insères dans tes dialogues de cette manière < token> dont le contenu est paramétré via un script. Néanmoins certains tokens très utilisés n´ont pas besoin de script pour fonctionner, et tu peux y accéder dans l´assistant de dialogue. C´est le cas pour le nom, prénom du personnage joueur, sa race, sa classe, son genre, etc...
Par exemple dans la VO, pour insérer le prénom, tu écris < firstname>, le nom < lastname>, nom+prénom < Fullname>, etc...
Je crois que bouton droit dans la fenêtre où tu écris le dialogue, permet de faire apparaître l´option insert token via un menu déroulant.
D´une manière générale, plutôt que de chercher la réponse éventuelle sur un forum en ce qui concerne l´utilisation du toolset, il est bien plus facile d´ouvrir des modules déjà existant et de voir comment l´auteur a fait pour faire telle truc...