Salut,
Non il ne faut pas l'utiliser, elle n'est plus valide (aussi bien en HTML4 que en HTML5). L'organisme qui régit les règles du HTML, le W3C, ont décidé qu'il ne fallait plus l'utiliser (même si elle est toujours comprise par les navigateurs pour ne pas perdre la compatibilité avec les anciens sites).
Pour centrer un élément, si c'est un type block (un div par exemple), en css il faut lui mettre margin: 0 auto; (Le 0 car pas de marge en haut et en bas, le auto pour centrer à gauche et à droite).
Pour un élément de type inline (un a par exemple), suffit de mettre en css un text-align: center;
Thymotep