Il y a 2 possiblités normalement.
1) en PHP avec un truc du genre :
<ul id="menu">
<li<?php if ($page == 'onglet1') {echo ' id="page"';} ?>><a href="/LIEN1/">Onglet 1</a></li>
<li<?php if ($page == 'onglet2') {echo ' id="en-cours"';} ?>><a href="/LIEN2/">Onglet 2</a></li>
</ul>
Mais cela implique de mettre sur chacune de tes pages php :
$page = 'onglet1'; (pour la page onglet1.php)
Ainsi, tu définis le style que tu souhaite avoir quand ta li a la class "en-cours" en CSS.
2) en JS normalement mais jamais essayé !