C'est le serveur de base de données qui sera gourmand. Sur on serveur, j'ai actuellement 136Mo de conso constance pour mysql. Ça devrait suffir mais il faut configurer le tout correctement
Pour la distro, je te conseil debian que j'affectionne beaucoup 
gentoo est un projet quasi mort maintenant, je ne vois pas de l'intéret de slackware pour un serveur web, je trouve fedora pauvre, ubuntu <censuré>, centos jamais utilisé (c(pas du red hat like ?), debia, j'en ai partout chez moi, que ce soir pour le serveur, le desktop ou mon laptop de taf.