sur la page cible de ton formulaire, avec un acton="post" :
<?php
if(!empty($_POST)) {
$eml = "ton email";
$obj = "objet du mail";
$str = "";
foreach($_POST as $key=>$vl) {
$str.= $key." : ".$vl;
}
mail($eml, $obj, $str, "from:".$eml);
}
?>
exemple de formulaire :
<form action="page.php" method="post">
<p>
<input type="text" value="nom" />
<input type="text" value="prénom" />
<input type="text" value="numero de telephone" />
....
</p>
</form>