"refaire un site tous en css ne sert a rien d´autre qu´a le rendre incompatible a 100 porcent sur les navigateur"
Il vaut mieux entendre ça que d´être sourd 
Si c´est tout ce que tu as à conseiller, il est préférable que tu t´abstiennes !
"Si je comprend bien il vaut mieux que j´utilise la balise DIV pour faire mes bloc de texte et utiliser SPAN quand je veut modifier juste une partie d´un bloc"
C´est exactement ça 
Va jeter un oeil sur les tutoriaux du Site du Zér0, tu y trouver des choses intéressantes :
http://www.siteduzero.com/tuto-3-6-0-apprenez-a-creer-votre-site-web.html