Bonsoir !
J´ai toujours le même problème, et pourtant le code est simple (la base d´une page xhtml propre) :
http://simmstein.be/wall-tbH6SM7n-xhtml.htm
et à l´affichage, une page blanche (jusque là tout va bien) et les caractères  apparaissent !
Je ne pige pas d´où ça vient, pas de caractères accentués, pas de méta pour désactiver le cache, ...
Tout ce que je sais c´est qu´en supprimant la ligne :
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=ISO-8859-1" />
ça ne le fait plus, mais là, les accents (si j´en mets) ne sont plus affichés correctements.