tu fais ça quand tu l´affiche :
$toto = "Une dame demande à une fille :
- est il préférable d’être célibataire ou marié?
- c’est mieux d’être célibataire pour les filles . Mais les garçons ont besoin de quelqu´un pour nettoyer. "
print nl2br($toto);
ou
print str_replace("\n", "<br />", $toto);