Si je comprend bien (c´est très mal expliqué mais je conçoit que ce soit difficile à expliquer).
Tu as une variable qui contient la chaine "\del_user utilisateur" et tu veux la découper en 2, c´est ça?
Si oui, il suffit de faire:
<?php
$commande = "\\del_user utilisateur"; // Faire bien attention au \
$coupe = explode (" ",$commande);
?>