Tu n´es pas très clair : si tu veux que ton tableau s´adapte à la résolution de l´écran, il faut que tu lui attribues des dimensions en pixels.
Si tu veux que ton texte ne passe pas à la ligne, fais des cellules plus grandes, ou fusionnes des cellules
(colspan="nombre_de_cellules_fusionnees_en_longueu
r", ou
rowspan="nombre_de_cellules_fusionnees_en_hauteur"