Ce n´est pas une balise ! C´est une forme de variable en PHP.
Pour l´envoyer, tu mets en method en à ton form " post". Pour la récupérer, tu ajoutes à ta page action < ? echo $_POST[´ladonnee´]; ? > ( pour la réécrire ça, mais si tu veux plus d´infos, va sur le site du zéro(ça rime ; D))