La où tu veut quelle soit
En gros, tu as ton formulaire pour pouvoir saisir l´@dr du destinataire, le sujet et ton mail, puis test pour savoir si les gens sont vides ou non 
Si les champs sont vides, tu met un message d´erreur, sinon, tu envoie le mail.
< form action="index.php" method="post">
Destinataire:
< input type="text" name="adr" / >
Sujet:
< input type="text" name"sujet" / >
Message:
< textarea rows="6" cols="30" name="message"></textarea>
< input type="submit" value="Envoyer" / >
< /form>
< ?php
/ /Test pour savoir si les champs sont vides
$adr = $_POST[´adr´];
$sujet = $_POST[´sujet´];
$message = $_POST[´message´];
$head = " From:Ton_mail\r\n";
mail($adr, $sujet, $message, $head);
echo " Mail envoyé";
? >