Alors pour répondre definitivement a cette question car j'etais dans le meme cas jusqu'a hier soir (resolu) : OUI le joueur 2 peut sauvegarder ses points.
Dans un 1er temps j'ai lié le compte 2 a un identifiant network (en choisissant le bon mii, etc) mais ca ne marchait toujours pas. J'ai alors choisit le compte 2 (celui que je venais de lier) j'ai lancer MK8, online 1 joueur, j'ai fait une course, +20 points donc 1020.
Ensuite nous sommes retourner sur mon compte, mode online 2 joueurs, et la au moment de choisir le mii du 2e joueur surprise : le nombre de points de ce mii (1020) s'affiche sur la ligne de selection du mii.
De plus, si ce mii gagne des points en mode online en tant que 2e joueur, ses points sont conserver meme si il joue par la suite en solo.
Voila j'espere que c'est clair pour tout le monde !