Alors il faut pas tout confondre.
Il y a DEUX systèmes de dérapage dans MK8 (comme dans le 7), la première le dérapage classique en appuyant sur le bouton qui te fais prendre un beau virage et te donne un boost à la sortie du virage.
La deuxième méthode est sans appuyer sur le bouton, si tu force pas mal ton perso va se mettre à tourner plus, de la même façon que le dérapage automatique fonctionnait sur Wii, ce type de virage correspond à la statistique adhérence tandis que le premier correspond davantage à la maniabilité.
Pour ce qui du boost lors des dérapages faire gauche droite ne sert à rien si ce n'est à corriger la trajectoire du virage, c'est juste dépendant du temps et de l'angle (plus tu tourne plus vite ça charge).