RobbieSlater Voir le profil de RobbieSlater
Posté le 15 avril 2013 à 20:42:00 Avertir un administrateur
Josp_1 Voir le profil de Josp_1
Posté le 12 avril 2013 à 19:15:08 Avertir un administrateur
Bon j'ai bien discuté avec Florent hier et il m'a expliqué le pourquoi de sa signature-assiette (présentation sur un côté de l'assiette)
En gros le plan de chauffe et de travail en inox qui est plus vieux que lui dans son auberge n'est plus tout a fait droit, du coup, pour éviter que lorsqu'il mets un plat avec sauce, celle-ci coule et fait une trace dégueulasse sur l'assiette, il mets sa viande et sa garniture sur le côté pour faire barrage dans le sens de la pente
il suffit juste de retourner l'assiette l'ahuri
euh... non rien a voir...
M'enfin c'est son explication dans tout les cas...