1: Toutes les nations ne sont pas equivalentes en terme de gameplay. Certaines sont plus intéressantes parce que les devs ont prévus des "events" uniques. Si tu prends une nation dont tt le monde se fout tu perdras un peu d'expérience de jeu.
2: Dans le même ordre d'idée une nation européenne sera plus intéressante pour découvrir le jeu. Les dev's ont baptisés "Europa" c'est pas pour rien. Beaucoup de choses se passes en Europe, au niveau des alliance, des religions, ect...
3: Europa Universalis, c'est une course. Si tu joues tranquille, il arrivera forcément un moment ou tu seras dans la mouise. En milieu de partie, l'europe n'a plus ou presque plus de petites nations et ce sont des gros blocs qui s'affronte genre guerre mondiale. Donc Tu peux jouer des petits pays mais garde bien ca en tête. Les alliances sont très importante.
4: La castille et le Portugal sont faits pour coloniser l'Amérique, si ca ne t'intéresses pas prends autre chose. La France est à part. Une nation du SERG t'en apprendras beaucoup sur le jeu. Une nation italienne est assez intéressante puisque tu peux choisir un peu ton camp entre la France ou le SERG et t'offre un peu d'indépendance. Je crois que ca te plairait. Si tu aimes le commerce La Hanse ou Venise sont des bon choix mais attention, c'est pas facile a comprendre pour débuter.
Je dirais donc un etat italien