Module spécial*
En fait, on a différent modules dans la formation.
+ 2 stages, + un dossier à remplir pour le jury, + un dossier avec les annotations du formateur et des tuteurs des stages.
Les modules sont entrées, grillade/rôtisserie, plats chauds autres que ce qu'il y a précédemment, pâtisserie de restaurant (pas pareil que la pâtisserie "normale" je dirais) et masses (c'est à dire self, cantine, toussa, bref, le plus pourri et chiant).
Et justement, là on fait trois semaines de "masses".
Alors même si on essaye de faire des entrées ou desserts élaborés, c'est pas toujours faciles car les techniques sont plus..."artificielles" (exemple: mousse au chocolat de masse = lait + poudre alsa).