J'ai peut être trouvé la solution. Maintenant mon jeu marche. Bon déjà j'ai téléchargé une autre version piraté (je le cache pas, j'essaye d'abord comme ça pour voir si le jeu tourne sans soucis, après j'achète le jeu).
Donc je pense qu'il faut désinstaller le jeu, installer la dernière version des pilotes Nvidia puis réinstaller le jeu. Après vous allez dans le
1) panneau de commande Nvidia
2) Gerer les paramètres 3D
3) Cliquez sur "Ajouter"
4) Sélectionnez "payday_win32_release.exe" qui se trouve dans le dossier du jeu.
5) Vérifiez bien que la sélection du processeur graphique est mise sur votre carte Nvidia et non votre carte Intel HD graphique.
6) Cliquez "Appliquer" et lancer votre jeu
Moi je tourne encore bien maintenant, je vais me prendre la version officielle 