J'ai dl le patch d'ubi et effectivement, il reset les paramètre de base...
Solution ? Re recopier les fichiers patch.dat et patch.fat dans le dossier data_win64 de watch dogs + re-modifier le fichier gamerprofile de qualité "_runtime" à "ultra" et voilà ! Sont trop fort chez Ubi ! 
J'utilise le patch 0.7 + fix du dossier "normal camera"( qui évite le flou à 3 mètres lol).
Pour ce qui est des paramètres graphique, AVANT de modifier les fichier du jeux et le ficher gamerprofile, j'avais tout en ultra/max SAUF les textures en élevé et l'antialiasing SMAA temporal. ( GTX 770 OC + I5 4670k) --> 45-60 fps fluides (même nombres de FPS avec le worse mod ou pas, voir je peux mettre les ombres en ultra désormais sans freeze...)
Quelques screens faites sur steam, la qualité n'est pas à 100% optimal mais c'est déjà pas mal.
http://cloud-4.steampowered.com/ugc/486701738663886388/7C3FFBD323B07FA30F4BBBDD39D4D6194EA422DF/
http://cloud-2.steampowered.com/ugc/486701738663881256/7018D340B004D25D76E560D218327CC7EF9E3A2C/
http://cloud-2.steampowered.com/ugc/486701738663868889/6BDE2A52303950E916517146B12D8B143E0C1A89/
http://cloud-4.steampowered.com/ugc/486701738638437371/88816BC85A933C5B24ACE052650EC884C6D5B6DA/
http://cloud-4.steampowered.com/ugc/486701738638364631/66238D6ACD44A50F25F037604549A0D4055062C1/
http://cloud-2.steampowered.com/ugc/486701738638348266/DEBC2490E2EE2687C75BEED512E20A5089F211EB/
http://cloud-4.steampowered.com/ugc/486701738638343305/69F5F081F4CB74416C4BC80F4BF9FA869CCD2C29/
J'avais oublié le lien du patch + tuto désolé.
Patch + tuto écrit : http://forums.guru3d.com/showthread.php?t=390114
Tuto Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=_eRgzb11HXg
Si vous rencontrez des probléme de stuttering (en voiture entre autres...)
Docs > My Games > Watchdogs > xxxx
GamerProfile.xml
Trouver la ligne :
DeferredFxQuality="console"
Le changer en : DeferredFxQuality="pc"
( Mon code complet juste pour info :
<CustomQuality> <quality ResolutionX="1920" ResolutionY="1080" EnvironmentQuality="ultra" AntiPortalQuality="pc" PostFxQuality="ultra" TextureQuality="pc" TextureResolutionQuality="high" WaterQuality="ultra" ParaboloidReflectionQuality="ultra" DepthPassQuality="pc" VegetationQuality="ultra" TerrainQuality="ultra" GeometryQuality="ultra" LodDitheringQuality="pc" ShadowQuality="ultra" ShadingQuality="high" RoadQuality="pc" EditorQuality="pc" ParticlesQuality="ultra" DeferredFxQuality="pc" HDR="1" SuperSampling="0" HighPrecisionNormal="1" RenderSplashes="1" RenderRain="1" MotionBlurQuality="pc" SSAOQuality="hbao+_high" DepthOfFieldQuality="pc" AntiAliasingQuality="temporalsmaa" id="_runtime" /> </CustomQuality> )
