"il m'a envoyé un shotscreen de son mode My Carreer dans lequel j'ai vu que lui dans l'onglet "Quitter" chez lui c'est "Quitter/Sauvegarder" et c'est comme çà qu'il sauvegarde manuellement."
Oui, on peut sauvegarder manuellement en créant un nouveau fichier de sauvegarde (via Quitter/Sauvegarder). C'est comme ça de base sur PC, mais sur console c'est peut être différent (selon la façon dont la console gère les sauvegardes)
Toutefois, la sauvegarde automatique n'est pas désactivée pour autant. La progression sera toujours sauvegardée automatiquement dans le fichier en cours.