Juste pour répondre vite fait, l'histoire du "l'oeil ne fait pas la différence après 30fps", c'est faux, c'est une légende urbaine. A 30fps perso je vomis.
http://www.nofrag.com/2003/nov/24/8629/
"Le cerveau est capable d'analyser jusqu'à 2000 images par secondes".
Certes, on ne parle pas de fluidité là, mais sachez que le cerveau est COMPLETEMENT capable d'analyser largement plus que 30 images par secondes... Mais il y a énormément de choses qui entrent en compte, et si l'on parle uniquement de fluidité, à partir de 30fps c'est confortable, oui. Mais pour que ce soit "comme dans la vraie vie", vous pouvez constater qu'il faudrait en réalité des milliers d'images par secondes.