Je ne m'y connais pas tellement en CaC mais voici ce qui me semble le plus opti niveau CaC:
Deja la Race Nordique me parait vraiment pas mal, A savoir des bonus raciaux tel que :
-Expert des Armes à Deux Mains : gain d'expérience de l'arbre "armes à 2 mains" augmenté si on utilise des aptitudes d'armes à 2 mains
- Robuste : augmente la régénération de vie en combat
-Rude : augmente la valeur d'armure
Après au niveau de la classe :
Les DK m'ont l'air très puissant mais toutefois moins polyvalents que les Templiers si un jour il te prend l'envie de vouloir jouer Heal, ou même cast.
Je ne peux que te conseiller de jeter un oeil ici
DragonKnight : http://teso.game-guide.fre.fr/classes/chevalier-dragon/
Templier : http://teso.game-guide.fr/classes/templier/