En fait, je ne me souviens plus exactement de l'option (désolé :s) mais lors de la création de la carrière, après le choix du joueur et de l'équipe, il y a une option sur le paramétrage de la partie.
Je ne sais plus exactement comment elkle s'appelle, mais il me semble que par défaut, elle est sur "réel". Si tu la change, tu auras la possibilité de changer la durée des périodes.
En revanche, il me semble aussi (mais c'est à confirmer) que si la durée des ppériodes n'est pas à 20', on ne peut pas simuler le temps entre chacune des rotations.