Salut, ce sont des sujets assez délicats et pas mal long à expliquer donc je met des liens:
IVs et EVs: http://www.pokebip.com/pokemon/page__strategie__649__guides__IV_EV_strategie.html
Natures: http://www.pokebip.com/pokemon/page__jeuxvideo__natures.html
En gros chaque nature à un bonus et un malus de 10% sur les stats D'att, de Def, d'AttS, de DéfS et de Vit. Dans le jeu, ils sont reconnaissable car la stat qui baisse et marqué en bleu et celle qui monte en rouge. Certaine nature n'augmente et ne baisse rien, ce sont les nature Docile, Hardi et Sérieux sauf erreur.
Voilà. 