Il faut préciser sur quelle console vous jouez :
Sur PC: il y a des escaliers dans le mode construction. Il n´y a pas besoin de les débloquer, ils sont accessibles tout le temps. D´ailleurs il n´y a aucun objet à débloquer sur PC. Par contre il faut construire le 2eme étage avant de mettre en place l´escalier.
Sur console il n´y a pas d´escaliers, puisqu´on ne peut pas faire d´étages aux maisons, donc un escalier ne servirait à rien.