Pour annuler une/des action(s), il faut que tu clique sur la/les petite(s) icône(s) en haut à gauche ( des sortes de petit carrés avec une bordure jaune, je crois), qui indiquent les prochaines actions de ton sims. Et sinon, sur PC, il n´y a pas d´autre mode que le jeu libre ( dommage...)! 