Coucou,
Prend le mode "arrivage continue", et dans le ... le .. calpin la ... ou tu peut voir employer / finance / evaluation etc ... et va dans l'onglet prisonier (ou un truc du genre) et tu vera qu'il y a des case verte et rouge (rouge, tu accepte pas, vert tu accepte, commence par accepter des prisoniers "simple" et fais les bosser dans un atelier.
PS : Après relecture de ton post: plus tu as de prisionnier, et plus tu gagne de l'argent / jour