Non, faut pas créer de dossier -__- pour y mettre les plugins...
Tu crées un dossier pour y extraire ePSXe avec l´option qu´il faut pour créer les sous-dossier qu´il faut. (ça dépend de ce que tu utilise pour extraire du fichier zip). Et là normalement un sous-dossier plugins a été créé et tu y fous tes plugins.