Tu as un village avec une ferme, une guilde ou tu vas chercher tes quêtes, et d'autre machins de ce genre.
A chaque fois que tu prends une quête, tu sors du village pour atterrir sur une des 11 maps du jeu, que voici : http://monsterhunter.wikia.com/wiki/MH3U:_Areas
Donc, non, c'est pas ouvert, dans le sens ou tu ne peux pas aller où tu veux quand tu veux, mais tu as pas mal d'environnements différents, en tout cas.