Salut à toi, ami Hunter !
Je vais essayer de te répondre au plus simple.
1) Le jeux débute effectivement avec plusieurs armures disponibles. Le but étant, au fil de l'aventure, de s'améliorer petit à petit, pour ne pas se retrouver bloqué face à un monstre trop fort, avec une armure à défense trop faible. Ensuite, libre à toi de voir à quel moment changer. Personnellement, je suis restée avec le set du "Grand Jaggi" pendant pas mal de temps (après tu regardes si tu as la possibilité d'avoir tous les composants pour créer une nouvelle armure, et en fonction de sa défense également).
2) L'arc n'est pas forcement l'arme la plus recommandée lorsqu'on débute dans MH. Elle reste néanmoins accessible avec un peu d'entrainement. Tu peux utiliser la gâchette L afin de lock le monstre (en l'ayant préalablement sélectionné sur le pad, Attention, ça ne fonctionne qu'avec les "boss") ce qui te permet d'être constamment face à lui, plus simple pour l'arc. Bien sûr, le gameplay de cette arme est de rester à distance des monstres, tu peux néanmoins attaquer au corps-à-corps avec une flèche en main (mais ce n'est pas très efficace, sauf sur les petits monstres).
3) Concernant les différentes zones du jeu (Désert, Forêt inondée, etc ...) tu ne peux y accéder que par les quêtes. Seule la Forêt Moga est disponible en "chasse libre".
4) Pour les composants nécessaires à la création des armes/armures, tu n'as pas vraiment d'autre choix que d'aller sur le net. Il existe un wiki sur "mogapedia" qui est assez complet.
En espérant avoir répondu à tes questions, Good Game !