C'est sur, si on a un volant/pédalier, faut rien paramétrer dans l'onglet "clavier" du moins en ce qui concerne accélération, freinage et commande du volant.
Que le volant parte un peu à droite ou à gauche, ça m'est déjà rrivé et j'ai corrigé en le débranchant de son alimentation et du PC et en rebranchant tout et recalibrage.
Pour le tremblement, est ce qu'il ne s'agit pas des vibrations du volant ? Sinon, voir ici

Options intensité des vibrations moteur et intensité des effets d'environnement et peut être même plus bas
Pou résoudre le problème du volant qui tourne à fond, faut aller dans le "Profiler" et régler sur 900° ou tout autre angle de braquage que tu veux. Enfin pour le DFGT, c'est ça, mais je ne sais pas tour ton volant, mais regarde quand même dans ces options là.
Sinon, tu peux suivre exactement ce que dis philipmorris c'est un bon.