Ca a une importance car le modèle de l'arme est visible donc il occulte une partie de ton écran, la droite ou la gauche.
Il faut donc que la partie de ton écran que regarde ton oeil "fort" soit la plus clean possible pour prendre un max d'infos.
C'est pour ça qu'on dit que ceux qui ont l'oeil droit "fort" aiment bien jouer avec l'arme à gauche ;)
Par contre en vrai, c'est surtout une question d'habitude, les premiers CS avaient l'arme à gauche, certains ont conservé ce petit truc.