La peau est un organe, donc parler d'organe externe est pas si delirant 
Mais sinon les organes internes peuvent tres bien se faire toucher selon le coup, un coup percant très puissant ou un coup avec onde de choc (comme le Rokuo gun ou un Impact Dial) peut faire exploser un organe, meme sans laisser de lesions externes.
C'est le principe des coups portes du plat de la main dans certains arts martiaux, perturber les organes internes de l'adversaire pour le desequilibrer (voire le buter) de facons diverses et variees.
Donc meme si Luffy ne s'est pas pris un Gamma Knife dans le ventre, ses organes internes ont pris cher.
Pour moi Luffy et Dofla sont sur un pied d'egalite niveau blessure, niveau puissance Dofla est au dessus, mais Luffy va sortir son mode determine, comme contre Croco et Lucci, et le surpasser 