C'est parce que tu n'as rien pour comparer.
L'anime de One Piece était passable au départ, mais il a fini par devenir abominable. Il est très lent, les dessins sont parfois dégoûtants : http://i.imgur.com/R1mk1Sc.jpg .
Je ne sais pas si tu as lu et regardé Dragon Ball, mais même si tu peux trouver l'anime bon la première fois que tu le regardes, tu vas le trouver extrêmement pourri après avoir lu le manga. Parce que tu te seras rendu compte de la lenteur du truc. Là c'est pareil.
De plus l'anime te donne une fausse perception des rapports de force ou de cohérence du manga. Par exemple quand je vois Luffy faire deux Red Hawk et peiner contre Hody ainsi que tous les rajouts à Marinford j'ai l'impression de lire un autre manga...
Je te conseille vraiment d'essayer le manga, ou au pire simplement de relire l'arc Marinford et l'île des hommes-poissons. Histoire de te faire une idée sur ce qui est meilleur entre l'anime et le manga.