En fait, je ne pense pas que Luffy et le reste de l'équipage aient comme principe de ne pas tuer. C'est juste qu'il n'y a pas beaucoup de personnage qui doivent mourir dans l'histoire. C'est réservé au cas où ça a une certaine importance, un certain rôle à jouer (Gol D. Roger à l'époque, Barbe Blanche, Ace..)
Ce n'est pas que Luffy n'aurait pas "voulu" tuer Gecko Moria, par exemple, mais c'est simplement que ça n'aurait eu aucun sens. Dans One Piece, une mort a une grande importance pour les personnages importants. Et sûrement que Barbe Noire aura à mourir à la fin du manga...