Évidemment qu'il faut être déglingué.
Mais Luffy, tout comme le manga en général. C'est loufoque, c'est tout.
Au niveau de l'explication scientifique, c'est tout aussi "plausible" que la gear 2. Pour celle-ci, il pompe son sang et ses organes résistent parce qu'il est en caoutchouc, et donc extensible. Pour la gear 3, il souffle dans ses os et ils grossissent, puisque Luffy et ses organes sont extensibles. C'est le même combat comme tu dis.
Ensuite, pour le fait qu'il se morde, osef au final :p
Puis, quand on considère qu'on est bien dans un manga avec des pouvoirs spéciaux de partout, le fait de devenir plus rapide en pompant le sang pour qu'il circule plus vite, c'est tout à fait normal. C'est d'ailleurs comme ça qu'on fonctionne, nous, sauf que bien entendu, lui c'est amplifié 1000 fois, vu qu'il peut résister à ça.