Les deux premiers qui me viennent à l'esprit sotn clairement :
- Berserk
- Vagabond
Ensuite, il y a aussi Coq de combat (Shamo) que je trouve vraiment agréable à l'oeil.
Dans un genre très différent, je pourrais aussi citer Jojo's Bizzarre Adventure qui a énormément évolué au fil des tomes et dans les arcs un peu avancés, il y a certains dessins vraiment bien foutus. (et d'autres qui sont.... "bizarre" ^^')
Dans une moindre mesure, j'aime bien aussi le style de Nausicaa, principalement pour les décors. Pour ce qui est des personnages par contre, c'est un style très simple (mais efficace).