Après tout dépend de ce que tu entends par personnalité, et à quel niveau.
Je pense que tu as résumé le problème. A partir de là aucune affirmation n'est possible comme tu l'as initialement fait 
En revanche si on part dans les consensus, des types genre Freud ont émis (et c'est largement diffusé encore aujourd'hui) que la personnalité se développait au cours de la vie en passant par différents stades successifs : oral, anal, latence, génital.
En gros, on a toujours une personnalité, elle évolue juste au cours de notre vie (en se diversifiant, en s'appauvrissant, en se dénaturant même dans certains cas etc).
Dans les deux cas, et encore plus quand on considère que l'on parle d'un manga je trouve osé d'affirmer qu'un bébé n'a pas de personnalité 